Bahan bisa berupa bahan baku, atau resep lain. Sub-resep dipotong sampai ke bahan paling dasar.
Ringkasan Biaya
HPP per porsi
Rp 10.400
Harga Jual
Rp 32.000
Margin
Rp 21.600
Food Cost
32,5%
check_circle
Di bawah target 33%. Menu ini sehat secara margin.
Faktor Susut
Patty Sapi 150g
5%
Selada
12%
Tomat
8%
Susut adalah bagian bahan yang terbuang saat persiapan. Sudah ikut dihitung ke dalam HPP,
jadi angka di atas mencerminkan biaya sebenarnya, bukan biaya teoretis.
warning
Dampak Perubahan
Mengubah resep ini akan mengubah HPP menu lain yang memakai Saus Spesial:
Spicy Branch dan Smoky Root BBQ.